被冠上杀菌消毒、新鲜饮用等名头，鲜奶吧的鲜奶身价也涨了。记者调查发现，鲜奶吧购进鲜奶的过程中，却鲜有冷链物流，甚至用塑料桶盛放鲜牛奶。

业内人士指出，鲜牛奶在奶源地和加工出厂前都需要进行菌落总数、三聚氰胺、重金属含量等指标的检测，且必须是在密封性保温3度以下的双层保温车中运输。简易货车、塑料桶运输，都不符合鲜奶运输的要求，很容易造成二次污染。

记者点评：随着人们生活水平的日益改善，对食品的品质要求也逐渐提高。这突出地表现在对冷链食品的需求不断扩大。在日常生活中，人们宁愿多花钱也要买品质更高的冷鲜食品的情况已经越来越普遍。但是，我国的食品冷链状况却令人堪忧。上述案例便充分体现了这一点。有分析指出，我国果蔬和肉类流通环节中，真正处于冷链控制的产品，只有5%和15%。更有大量的牛奶和豆制品基本上还是在没有冷链保证的情况下进行运销，使得医药或食品变质伤人事件时有发生，严重威胁着人民的生命财产安全。面对冷链问题多发的现状，亟须引起相关部门的高度重视，加强冷链技术、设备及基础设施建设，强化落实冷链物流标准，加强监督管理，让冷链不再“断链”。

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